Poêles à sauter : l'outil parfait pour saisir et faire revenir, mais aussi pour braiser

Les poêles à sauter, également appelées sauteuses, sont idéales pour préparer des plats qui nécessitent plus d'espace et une répartition uniforme de la chaleur. Que vous souhaitiez saisir de la viande, préparer des sauces ou faire mijoter lentement des légumes, leurs parois hautes et leur fond spacieux vous permettent de cuisiner efficacement, sans risque de débordement ni d'éclaboussures.

Pourquoi acheter une sauteuse ?

Outre leur polyvalence, ces poêles offrent plusieurs autres avantages :

• Capacité inégalable – grâce à ses bords hauts, elle est idéale pour préparer de grandes portions et des plats en sauce.
• Répartition uniforme de la chaleur – des matériaux de qualité assurent un chauffage stable et homogène, sans points chauds.
• Utilisation universelle – convient à différentes techniques de cuisson, de la saisie au mijotage lent.

Les meilleures marques de sauteuses

Si vous recherchez une sauteuse de qualité, faites confiance à ces marques reconnues :

De Buyer – Marque française réputée pour ses sauteuses en acier offrant une excellente conductivité thermique et une surface antiadhésive naturelle qui s'améliore à chaque utilisation.
Woll – Fabricant allemand de sauteuses en titane haut de gamme avec un revêtement antiadhésif, extrêmement résistantes et permettant une cuisine saine avec un minimum de matière grasse.
Eva Solo – Le design scandinave et la fonctionnalité réunis. Les sauteuses de cette marque sont élégantes, durables et conviennent également à l'induction.

Comment entretenir votre sauteuse ?

Pour que votre sauteuse dure longtemps en parfait état, nous vous recommandons les soins suivants :

• Nettoyage – après refroidissement, lavez la poêle à l'eau tiède avec un détergent doux. N'utilisez jamais de tampons à récurer ou d'éponges abrasives sur les surfaces antiadhésives.
• Huiler les poêles en acier – si vous avez une poêle en acier, enduisez-la de temps en temps d'une fine couche d'huile pour maintenir ses propriétés antiadhésives et la protéger contre la corrosion.
• Stockage – si vous empilez les poêles, placez un coussin de protection ou au moins un torchon doux entre elles pour éviter d'endommager la surface.

Que vous prépariez un sauté rapide ou des plats plus complexes, une poêle à frire de qualité vous facilitera grandement la tâche et vous apportera d'excellents résultats.

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