Crêpières

La préparation de crêpes parfaites nécessite une crêpière spéciale, qui assure une cuisson uniforme et une manipulation facile. Les crêpières ont un bord bas et une large surface plane, ce qui permet d'étaler facilement la pâte et de la retourner aisément. Différents matériaux offrent des propriétés différentes, permettant à chacun de choisir la crêpière idéale selon ses préférences. Découvrez comment choisir la meilleure crêpière.

Avantages des différents matériaux des crêpières

• Les poêles en acier – la poêle en acier au carbone est populaire auprès des professionnels en raison de sa conductivité thermique élevée et de son antiadhérence naturelle, qu'elle acquiert avec une utilisation régulière. Elle nécessite cependant un entretien approprié, notamment un culottage et un traitement régulier à l'huile.
• Poêles en titane – Elles allient légèreté et haute résistance. Elles sont antiadhésives, résistantes aux rayures et permettent de cuisiner avec un minimum de matière grasse. Elles sont faciles à nettoyer et ont une longue durée de vie.
• Poêles antiadhésives – Le choix idéal pour ceux qui recherchent une poêle légère et facile à manier. La surface antiadhésive facilite la préparation des crêpes et leur retournement, mais nécessite une manipulation délicate (par exemple, l'utilisation d'ustensiles en bois ou en silicone).

Conseils d'entretien pour les poêles à crêpes

• Nettoyage – après refroidissement de la poêle, lavez-la à l'eau chaude avec un détergent doux et une éponge douce. Évitez d'utiliser des produits de nettoyage abrasifs ou des tampons à récurer qui pourraient endommager le revêtement antiadhésif.
• Protection de la surface – lors de la cuisson sur des poêles antiadhésives, utilisez des répartiteurs de pâte en bois ou en silicone ou des spatules afin d'éviter de rayer le revêtement antiadhésif.
• Rangement – si vous empilez les poêles les unes sur les autres, placez une protection de poêle entre elles pour éviter d'endommager leur surface.

Les meilleures poêles à crêpes

• De Buyer – une marque française spécialisée dans les poêles en acier, qui se distingue par une excellente conductivité thermique et des résultats authentiques pour la préparation de crêpes.
• Woll – un fabricant allemand de poêles en titane dotées d'un revêtement antiadhésif très résistant, parfaites pour retourner facilement les crêpes et pour une utilisation à long terme.
• Tefal – une marque innovante proposant des poêles en aluminium avec un revêtement antiadhésif et des éléments pratiques, tels que l'indicateur de température Thermo-Spot.

En choisissant la bonne poêle, vous vous assurez que vos crêpes seront toujours parfaitement fines, uniformément dorées et faciles à manipuler.

Notre conseil

Lire aussi

Recette des meilleures crêpes

Voulez-vous maîtriser l'art de faire les crêpes comme nos chefs de Chefparade ? Pas étonnant ! Elles sont en effet un atout universel : un excellent petit déjeuner ou un dessert rapide pour satisfaire une envie soudaine de sucré.

Article complet