Couteau de chef PERFORMER 20 cm, Wüsthof

Product detailed description

L'outil de cuisine polyvalent : la pièce la plus importante de l'équipement essentiel pour chaque cuisinier amateur et professionnel. Le couteau de chef est adapté à la plupart des tâches en cuisine, pour une variété de techniques de coupe et de préhension. Il fait de la préparation des aliments un véritable plaisir. Avec le couteau de chef, vous pouvez couper de la viande, des fruits, des légumes, des herbes ou émincer de l'ail. La lame large permet de transférer rapidement les ingrédients hachés dans la casserole.

Lame avec surface en carbone de type diamant pour des performances extrêmes

La lame avec surface en carbone de type diamant (DLC), qui est extrêmement dure et durable, est de la plus haute qualité sur le marché. La surface noire, presque magique, de la lame augmente la dureté superficielle de l'acier WÜSTHOF de 58 à un niveau unique de 104 Rockwell. Pour le connaisseur, cela signifie un avantage remarquable en termes de performance : l'extrême robustesse rend le couteau pratiquement insensible aux influences extérieures défavorables, et la surface diamantée est également extrêmement résistante à la chaleur. Le DLC a été développé à l'origine pour les conditions extrêmes des voyages dans l'espace et des sports automobiles. WÜSTHOF est le premier fabricant de couteaux au monde à utiliser cette technologie sur un couteau à tête entièrement forgée.

Effet lotus : les particules glissent simplement de la surface

Les couteaux de l'artiste glissent dans la nourriture presque sans frottement : aucune perte d'élan. Grâce à la surface diamantée particulièrement peu frictionnelle et anti-adhérente et à l'effet lotus de la surface noire, les particules glissent simplement sur la surface de la lame. Les morceaux d'aliments fraîchement coupés, comme les tranches d'oignon juteux, glissent tout simplement : la situation idéale lorsque la vitesse et la précision sont requises dans les moments d'activité intense en cuisine. Grâce à l'effet hydrophobe, tous les liquides s'écoulent facilement, y compris les acides des agrumes ainsi que les graisses ou les amidons comme les pommes de terre. Il suffit d'essuyer la lame après chaque utilisation et la lame captivante brillera comme neuve.

Hexagon Power Grip - toujours en plein contrôle

La technologie DLC haute performance est renforcée par l'innovante poignée antidérapante Hexagon Power Grip. Grâce à sa structure alvéolaire décalée antidérapante, il offre une prise optimale dans toutes les situations et assure un excellent contrôle. Un avantage pour l'utilisateur : même dans des conditions de travail agitées, humides ou difficiles, le couteau reste fermement en main, ce qui vous permet d'utiliser la lame en toute sécurité et avec précision à tout moment. Le manche en polyamide renforcé de fibre de verre est facile à entretenir et passe au lave-vaisselle : il convient à un usage quotidien. Dans l'ensemble, le Power Grip d'Hexagon tient toujours ses promesses en ce qui concerne les performances des lames DLC.

Principaux avantages :

• Le seul couteau forgé avec une surface DLC (diamond-like carbon) sur le marché
• Extrêmement résistant aux rayures : le revêtement DLC augmente la dureté de la surface de l'acier WÜSTHOF de 58 à un niveau unique de 104 Rockwell
• Frottement particulièrement faible grâce à l'effet feuille de lotus de la surface DLC ; les liquides sont simplement repoussés de la surface
• Forte résistance aux acides et aux amidons, tels que ceux contenus dans les citrons ou les pommes de terre
• La poignée antidérapante Hexagon Power Grip tient parfaitement dans la main et garantit un contrôle optimal dans des conditions de travail exigeantes
• La poignée est composée de 15 % de polyamide renforcé de fibres de verre. Grâce à sa durabilité exceptionnelle, le matériau est durable et passe au lave-vaisselle

La lame :

• Matériau : acier au chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV 15)
• Surface : revêtue de DLC
• Dureté de la surface : 104 Rockwell
• Dureté de la lame : 58 Rockwell
• PEtec (Precision Edge Technology)
• Angle de meulage de 28°

Poignée :

• Matériau : polyamide renforcé de fibre de verre Hexagon Power Grip
• Couleur : noir

Paramètres :

• Longueur de la lame : 20 cm
• Hauteur de la lame : 4,7 cm
• Longueur du manche : 14,2 cm
• Longueur totale : 34,2 cm
• Poids : 268 g