Poêles Wok
Les poêles Wok sont un outil indispensable pour préparer des plats avec la technique du stir-fry, qui se caractérise par une cuisson rapide à haute température avec un mélange constant. Grâce à sa forme spécifique et à son fond profond, les woks permettent une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est idéal pour une cuisson rapide et efficace.
Principaux avantages des woks
Les principales caractéristiques des woks sont les suivantes :
- Polyvalence – convient à diverses techniques de cuisson, telles que la friture, le braisage, la cuisson à la vapeur ou la cuisson à l’étouffée.
- Préparation rapide des plats – une température élevée et un mélange rapide assurent une cuisson rapide, ce qui préserve le goût et les valeurs nutritionnelles des ingrédients.
- Économie d'énergie – grâce à la cuisson rapide, la consommation d'énergie est réduite.
- Facile d'entretien – les woks modernes sont souvent dotés d'un revêtement antiadhésif qui facilite le nettoyage.
Meilleures marques de woks
Parmi les principaux fabricants de woks, on trouve la marque allemande Woll, connue pour ses poêles de haute qualité avec un revêtement antiadhésif qui permet de cuisiner avec un minimum d'huile et un nettoyage facile. Une autre marque renommée est Fissler, qui propose des woks en acier inoxydable avec une excellente conductivité thermique et une grande résistance, adaptés à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. Tefal propose également une large gamme de woks dotés d'éléments pratiques, tels qu'un indicateur de température Thermo-Spot, qui facilite l'obtention de la température idéale pour la cuisson.
