Sorbetière

Sorbetières - fabriquer des glaces dans le confort de son foyer

Qu'est-ce qu'une sorbetière?

Une sorbetière est une machine qui fait tourner et refroidit un récipient central, de sorte que le mélange de crème pâtissière qu'il contient se solidifie en crème glacée. Vous pouvez également utiliser cette machine pour créer des glaces sans produits laitiers, du gelato et du sorbet.

Sur le site Kulina's, nous proposons des sorbetières de fabricants renommés tels que KitchenAid et WMF et elles peuvent produire à la maison certaines des meilleures glaces que vous souhaitez.

Comment fonctionne une sorbetière ?

Pour fabriquer une crème glacée, une sorbetière congèle un mélange de plusieurs ingrédients. En général, la procédure nécessite la congélation préalable d'un bol détachable rempli d'un liquide réfrigérant. Le lait, la crème, le sucre et les arômes utilisés pour fabriquer la crème glacée sont produits séparément et réfrigérés.

Le mélange est ensuite ajouté à la sorbetière après avoir inséré le bol congelé. Le mélange est progressivement congelé et l'air est ajouté pour obtenir une texture lisse lorsque la machine est mise en marche. Une palette tournante remue et racle le mélange contre les parois froides de la cuve. La crème glacée est retirée et placée au congélateur pour continuer à durcir jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.

Quels sont les types de glaces que l'on peut préparer à la maison avec une sorbetière?

Avec une sorbetière, vous pouvez créer une grande variété de parfums et de styles de glaces délicieux dans le confort de votre maison. Voici quelques types de glaces que vous pouvez préparer à l'aide d'une sorbetière:

• Crème glacée à la vanille : Classique et intemporelle, la glace à la vanille faite maison est très appréciée. Vous pouvez l'infuser avec de vraies gousses de vanille pour obtenir une saveur riche.

• Glace au chocolat : Laissez-vous tenter par la décadence d'une glace au chocolat faite maison, qui peut être préparée avec du cacao en poudre ou du chocolat fondu.

• Crème glacée à la fraise : Les fraises fraîches mélangées à la base de la crème glacée créent une délicieuse friandise fruitée.

• Menthe et pépites de chocolat : Une glace rafraîchissante à la menthe parsemée de pépites de chocolat est un choix populaire.

• Biscuits et crème : Des biscuits au chocolat ou à la vanille broyés et incorporés à la base de la crème glacée donnent un délicieux goût de biscuits et de crème.

• Glace au café : Pour les amateurs de café, la glace crémeuse au goût de café est un must.

• Rocky Road : Ce parfum combine de la crème glacée au chocolat avec des guimauves, des noix (souvent des amandes) et parfois d'autres ingrédients comme des pépites de chocolat.

• Sorbet aux fruits : Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'une crème glacée, une sorbetière peut également créer des sorbets en utilisant des fruits en purée, du sucre et parfois une touche d'agrume.

• Crème glacée à la pistache : Fabriquée avec de vraies pistaches, cette crème glacée offre un goût unique de noisette.

• Pécan au beurre : Un mélange de crème glacée au beurre et de noix de pécan caramélisées crée un délice riche et croquant.

• Tourbillon de caramel : Ajoutez de la sauce caramel maison à votre base de crème glacée pour obtenir une gâterie sucrée et crémeuse avec de délicieux tourbillons de caramel.

• Tourbillon de fruits : Incorporez des purées de fruits ou des conserves dans une base à la vanille ou autre pour une explosion de saveurs fruitées.

• Érable et noix : Infusez votre crème glacée avec la saveur chaude et distincte du sirop d'érable et le croquant des noix.

• Thé vert matcha : Pour une saveur unique et légèrement terreuse, préparez une glace au thé vert matcha en utilisant de la poudre de matcha.

• Miel de lavande : Créez une saveur sophistiquée en infusant votre base de crème glacée avec des fleurs de lavande séchées et une touche de miel.

Ce ne sont là que quelques exemples des nombreux parfums de crème glacée que vous pouvez créer avec une sorbetière. En expérimentant différents parfums et mélanges, vous pouvez adapter vos créations de glaces à vos préférences gustatives.

Comment entretenir les sorbetières ?

Avant de procéder au nettoyage ou à l'entretien de votre machine à sorbetière , vous devez la débrancher de l'alimentation principale et vérifier qu'elle a complètement refroidi. Ensuite :

• Avec une serviette douce et humide, essuyez le bloc d'alimentation de la sorbetière et le bol pour une congélation rapide, puis séchez-les complètement.
• Après avoir lavé la pagaie à l'eau chaude savonneuse, rincez-la complètement.
• Si l'aliment est difficile à enlever, utilisez un grattoir non abrasif.
• La sorbetière ne doit pas être immergée dans l'eau ou dans tout autre liquide.
• Après chaque utilisation, la sorbetière doit être nettoyée.

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