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Shakers - la meilleure façon de boire un verre

Qu'est-ce qu'un shaker ?

Les shakers sont des accessoires de bar utilisés pour mélanger les ingrédients des cocktails. Ils se composent généralement d'un récipient en verre ou en métal, d'un couvercle et d'une passoire.

Nous disposons d'une grande variété d'agitateurs sur le site Kulina, y compris des agitateurs de marques réputées telles que Alessi et Leopold Vienna. Les shakers sont très souvent présentés sous forme de coffrets qui constituent d'excellents cadeaux pour les hommes.

Il existe trois principaux types de shakers :

• Shaker : Un cobbler est un shaker en trois parties qui se compose d'une base en métal ou en verre, d'un couvercle avec une passoire intégrée et d'un capuchon pour couvrir la passoire. Les shakers Cobbler sont faciles à utiliser et idéaux pour préparer de petites quantités de cocktails. Cependant, ils peuvent être plus difficiles à nettoyer et ne pas offrir le même niveau d'aération que d'autres types de secoueurs.

• Shaker Boston : Un shaker Boston se compose de deux pièces : une base en métal ou en verre et une boîte de mélange en métal. Les deux pièces sont placées ensemble et secouées pour mélanger les ingrédients. Les shakers Boston sont plus grands que les shakers cobbler et peuvent contenir plus d'ingrédients, ce qui les rend idéaux pour préparer plusieurs cocktails à la fois. Toutefois, leur utilisation requiert un peu plus d'habileté que celle des shakers, car ils ne sont pas équipés de filtres intégrés.

• Shaker français : Le shaker français, également connu sous le nom de shaker parisien, est similaire au shaker Boston, mais au lieu d'une boîte de mélange en métal, il a une base en métal ou en verre et un couvercle en métal avec une passoire intégrée. Les shakers français sont polyvalents et faciles à utiliser, mais comme les shakers Boston, ils nécessitent une passoire séparée.

Chaque type de shaker a ses avantages et ses inconvénients, et le choix du type à utiliser peut dépendre des préférences personnelles et du type de cocktail préparé.

Pourquoi certains cocktails doivent-ils être remués et d'autres secoués ?

La technique utilisée pour secouer ou remuer un cocktail peut avoir un impact significatif sur son goût et sa texture finaux. En général, les cocktails contenant des ingrédients troubles ou visqueux, tels que des jus de fruits, de la crème ou des blancs d'œufs, sont secoués. En secouant ces ingrédients à l'aide d'un shaker à cocktail , on obtient une boisson mousseuse et bien mélangée, à la texture plus légère.

En revanche, les cocktails contenant des alcools clairs et forts et des liqueurs, comme le Martini ou le Manhattan, sont généralement remués. En remuant délicatement à l'aide d'une cuillère à cocktaille fait de remuer doucement à l'aide d'une cuillère de bar permet de mélanger les ingrédients sans trop diluer la boisson, créant ainsi un cocktail doux et équilibré.

En outre, le choix de secouer ou d'agiter un cocktail peut également dépendre de la température souhaitée et de la dilution de la boisson. En secouant un cocktail, on obtient généralement une boisson plus froide et plus diluée qu'en le remuant, ce qui peut donner un cocktail plus fort et moins dilué.

En fin de compte, la décision de secouer ou d'agiter un cocktail dépend de la recette et du goût et de la texture souhaités pour la boisson finale.

Il existe de nombreux cocktails qui peuvent être soit secoués, soit remués, selon les préférences personnelles et la recette utilisée. Toutefois, certains cocktails classiques sont traditionnellement remués ou secoués, comme suit :

Cocktails mélangés :

• Martini : gin ou vodka, vermouth sec, mélangé avec de la glace et filtré dans un verre réfrigéré avec un zeste de citron ou une olive en guise de décoration.
• Manhattan : whisky, vermouth doux et bitters mélangés avec de la glace et filtrés dans un verre réfrigéré avec une garniture de cerises.
• Negroni : gin, vermouth doux et Campari mélangés avec de la glace et filtrés dans un verre à glace avec une garniture de torsades d'orange.
• Old Fashioned : bourbon ou rye whiskey, sucre, bitters et eau, mélangés avec de la glace et servis dans un verre à glace avec un zeste d'orange et une cerise en guise de garniture.

Cocktails frappés :

• Margarita : tequila, jus de citron vert et triple sec, secoués avec de la glace et filtrés dans un verre à bord salé avec un quartier de citron vert en garniture.
• Daiquiri : rhum blanc, jus de citron vert et sirop simple mélangés avec de la glace et filtrés dans un verre réfrigéré avec une roue de citron vert en guise de garniture.
• Cosmopolitan : vodka, jus de canneberge, jus de citron vert et triple sec, secoués avec de la glace et filtrés dans un verre réfrigéré avec un zeste de citron vert en guise de garniture.
• Piña colada : rhum blanc, jus d'ananas, crème de coco et glace, le tout secoué et filtré dans un verre réfrigéré avec un quartier d'ananas en guise de garniture.

Gardez à l'esprit que la technique consistant à secouer ou à remuer un cocktail est une question de préférence personnelle et peut varier en fonction de la recette et des ingrédients utilisés.

Outre le shaker, vous pouvez avoir besoin d'autres outils de barman. N'oubliez donc pas de consulter nos collections de jiggers, de cuillères de bar et d'autres outils de barman.

Et si vous êtes un amateur de cocktails raffinés ou si vous cherchez un cadeau élégant, vous devriez également parcourir nos collections de verres à cocktail et de verres à long drink pour d'autres accessoires utiles à la dégustation de vos boissons.