Sauteuses - en quoi sont-elles différentes des poêles à frire standard et pourquoi en avez-vous besoin ?
Les poêles profondes appelées sauteuses sont un type spécial de poêles avec une grande surface et des bords élevés qui sont utilisées pour :
- faire suater,
- pocher,
- braiser,
- ou la friture
La constitution d'une sauteuse, avec des bords droits et hauts, une longue poignée et une grande surface de cuisson, en fait une poêle parfaite pour cuire des ingrédients dans un liquide, remuer de grandes quantités d'ingrédients, préparer des plats en une seule fois ou différents types de ragoûts. Pour cette raison, la sauteuse est peut-être la poêle la plus polyvalente que vous puissiez avoir dans votre cuisine -consultez nos meilleures ventes de poêles profondes ici ou lisez comment choisir les meilleures poêles pour votre cuisine dans notre guide complet sur les poêles ici.
Utiliser une sauteuse avec un couvercle vous permet d'emprisonner la vapeur pour cuisiner des plats comme les curry ou les ragoûts, empêchant ainsi la nourriture de sécher ou de brûler et rend vos plats bien plus tendre et plus aromatique.
Quelles sont les caractéristiques d'une sauteuse ?
- bords droits et relativement hauts
- fond large et plat
- grande surface et grand volume pour des résultats uniformes
- un long manche et une petite poignée supplémentaire sur le côté opposé, ce qui permet de transférer facilement la casserole de la cuisinière au plan de travail ou à la table pour servir les aliments directement dans une poêle
- la plupart des sauteuses ont un couvercle qui emprisonne la chaleur et permet de faire mijoter les aliments.
Quelle est la différence entre une sauteuse et une poêle de chef ?
Une poêle de chef est un type particulier de poêle profonde et un hybride entre une poêle à frire et une casserole classique. Elle est universelle et offre une grande surface de cuisson et des bords élevés, tout comme les sauteuses, mais elle a des côtés inclinés. Les casseroles de chef sont parfaites pour saisir, sauter, cuire des œufs, préparer des sauces et bien plus encore.
Chez Kulina nous offrons une large gamme de sauteuses et de poêles de chef en matériaux de qualité premium par des marques fiables comme de Buyer, Woll, Mauviel ou Eva Solo. Certaines d'entre elles ont une surface antiadhésive en titane ou des poignées qui permettent de les utiliser au four. Une sauteuse est l'un des incontournables de toute cuisine. Veillez donc à investir dans une sauteuse de première qualité qui vous permettra d'obtenir d'excellents résultats de cuisson pendant des années.