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    Plaques de four sous la loupe

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    Vous voulez préparer un steak avec des pommes de terre et des légumes du début à la fin dans une seule casserole ? Les poêles à frire sont faites pour vous. Elles permettent de frire et de cuire au four tout en résistant à des températures élevées. Examinons-les de plus près afin que vous sachiez à quoi vous attendre en matière de cuisine.

    Quelles sont les casseroles adaptées au four ?

    L'idéal est d'opter pour une casserole portant la mention "va au four" ou le symbole du four. Si vous n'en trouvez pas, déterminez le matériau de la poêle et du manche, ainsi que la température la plus élevée à laquelle l'ustensile de cuisine peut être utilisé sans danger. Ces valeurs se situent généralement entre 200 °C et 260 °C, certaines poêles pouvant être grillées jusqu'à 300 °C.

    Pour plus d'informations sur l'adéquation du four ou les limites de température, voir .dans le cahier des charges. Les poêles à frire garantissent non seulement que vous y préparerez les aliments souhaités, mais aussi qu'elles résisteront en toute sécurité à des températures élevées et ne perdront pas leurs propriétés à cause de celles-ci.

    Tableaux de cuisson

    Le matériau de la plaque de four joue un rôle important

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    Plaques en fonte pour le four

    La fonte, qui possède une excellente conductivité thermique, est le premier choix, ce qui la rend idéale pour les plats qui commencent sur la cuisinière et finissent au four.

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    Plaques en acier pour le four

    L'acier est durable et légèrement plus léger que la fonte, ce qui le rend beaucoup plus facile à manipuler lors de la cuisson. Il convient aux plats rôtis de toutes sortes ainsi qu'à la préparation de diverses viandes.

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    Plaques en acier inoxydable pour le four

    L'acier inoxydable est également un excellent choix, bien qu'il ne conduise pas la chaleur aussi efficacement que la fonte et l'acier. En revanche, il résiste à presque tout, même aux températures les plus élevées. Il est idéal pour la cuisson et le rôtissage de toutes sortes.

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    Plaques en titane pour le four

    Le titane est extrêmement solide, durable et peu lourd. Il possède d'excellentes propriétés antiadhésives, ce qui le rend idéal pour des plats tels que la frittata, mais il peut également servir à d'autres plats nécessitant une température constante.

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    Plaques antiadhésives pour le four

    Les autres poêles à frire antiadhésives, y compris les poêles en céramique, ne sont pas forcément un bon choix. En effet, leurs surfaces ne supportent généralement pas les températures les plus élevées, de sorte que même si elles peuvent être cuites au four, leur utilisation peut être limitée.


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    Les meilleures poêles à frire selon les avis des clients

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    Poignée, couvercle et construction

    Un autre élément absolument essentiel est la poignéec'est-à-dire le matériau à partir duquel il est fabriqué. Il doit être capable de résister à des températures élevées ; il s'agit généralement de métal ou de silicone. Évitez les poignées en bois et vérifiez soigneusement la durabilité des poignées en plastique. L'idéal est d'opter pour une poêle à four à poignée amovible.

    Le couvercle devrait être soumis au même examen. Et il doit être fait de matériaux durables. Le verre et le métal ont tendance à être scellés, pour les autres, vérifiez les recommandations du fabricant.

    Enfin, le design mérite une attention particulière. En fait, une poêle d'une seule pièce est beaucoup plus adaptée à une utilisation au four, car elle ne présente pas de point "faible" susceptible d'être endommagé.

    Tableaux de cuisson

    Types de poêles à frire

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    Plaques de cuisson au four

    Ils sont conçus pour griller la viande et les légumes.

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    Sote panev do trouby

    Plaques de four profondes

    Ils sont parfaits pour préparer des lasagnes ou des sauces.

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    panve do trouby s poklici

    Casseroles avec couvercles de four

    Ils sont parfaits pour toutes sortes de ragoûts.

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    wok do trouby

    Wok au four

    Il est parfait pour le rôtissage et la cuisson ultérieure.

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    top panve do trouby
    Des casseroles de qualité pour le four
    De Buyer est une marque française de renom qu'il ne faut surtout pas manquer de choisir. En effet, les poêles à frire De Buyer sont connues pour leur conductivité thermique exceptionnelle et supportent souvent des températures allant jusqu'à 300 °C.

    Un autre acteur majeur est la société allemande Wollspécialisée dans les poêles antiadhésives en titane. Les poêles à frire Woll ont généralement une poignée amovible et résistent jusqu'à 250 °C.

    La marque allemande ne vous décevra pas non plusPetromaxspécialisée dans les ustensiles de cuisine traditionnels en fonte. Les poêles à frire Petromax sont robustes et, comme elles résistent à des températures extrêmement élevées, elles conviennent également à la cuisson sur un feu ouvert en plus du four.
    FAQ
    La question la plus fréquemment posée
    Quelles sont les casseroles qui ne conviennent pas au four ?
    Les casseroles avec des poignées en plastique ou en bois, les vieilles casseroles avec un revêtement en téflon, les casseroles en aluminium sans revêtement protecteur, les casseroles de mauvaise qualité et les casseroles dont les limites de température sont inconnues.
    Puis-je utiliser une poêle antiadhésive dans le four ?
    Oui, mais il est important de vérifier les spécifications du fabricant. La plupart des poêles antiadhésives peuvent être utilisées au four à une température maximale de 250 °C, sachant qu'un dépassement de cette température risque d'endommager la surface antiadhésive.
    Quels sont les meilleurs matériaux pour les poêles à frire ?
    La fonte, l'acier inoxydable, l'acier et le titane sont les meilleurs. Ces matériaux résistent aux températures élevées et répartissent la chaleur de manière homogène, ce qui les rend idéaux pour la cuisson et le rôtissage.
    Comment entretenir la poêle après son passage au four ?
    Laissez la casserole refroidir, puis enlevez tout résidu de nourriture, essuyez-la avec une serviette en papier ou lavez-la avec de l'eau chaude sans détergent et séchez-la soigneusement.
    Comment savoir si une poêle est adaptée au four ?
    Le matériau (fonte, acier inoxydable, acier, titane), la durabilité de la poignée (métal, silicone, amovible) et le marquage du fabricant permettent de savoir quelle poêle est adaptée au four. Recherchez le symbole du four ou la mention "oven safe" sur l'emballage ou directement sur la poêle. Vérifiez également les limites de température maximales indiquées par le fabricant.