Qu'est-ce qui cuit sous le couvercle ?
La poêle à frire avec couvercle est un ustensile de cuisine polyvalent qui ne devrait manquer dans aucune cuisine. Elle offre un large éventail d'utilisations :
Le couvercle permet de conserver la chaleur et l'humidité à l'intérieur de la casserole, ce qui la rend idéale pour braiser les viandes, les légumes ou préparer des sauces. Il permet également une cuisson lente, où les saveurs se combinent mieux.
Les casseroles avec couvercle sont imbattables pour une cuisson à la vapeur réussie. Il suffit d'ajouter un peu d'eau au fond de la casserole, de placer le panier vapeur avec les ingrédients, de couvrir avec le couvercle et d'attendre que votre plat cuise. Un wok avec couvercle convient également à cet usage.
Le couvercle est une aide précieuse pour la préparation du riz et des plats à base de riz tels que les risottos, les pilafs, etc. En effet, il maintient la température et l'humidité constantes, ce qui est absolument essentiel pour obtenir la bonne consistance.
Vous apprécierez également les casseroles profondes avec couvercle lorsque vous préparerez des plats qui commencent à cuire sur la cuisinière et finissent au four. Les casseroles en fonte avec couvercle sont idéales à cet effet, mais d'autres matériaux conviennent également.
N'oublions pas non plus la fonction de base du couvercle, à savoir que si vous couvrez les aliments après les avoir cuits, ils refroidiront beaucoup plus lentement.
